Livet som veganer

Spicy karrigryte

Jeg elsker å lage ulike gryteretter. Derfor tenkte jeg å dele en av mine oppskrifter på karrigryte. Oppskriften bør holde til 3 voksne hvis det serveres ris til.


Du trenger:
• 1 gulrot
• 1/4 løk
• 1/4 paprika
• 2 never kokte kikerter (tilsvarer ca. 1 kartong med kikerter, jeg koker i store mengder)
• 1 boks mais (jeg brukte Rema 1000 198g)
• 2 terninger grønnsaksbuljong
• 30 gram tørket soya schnitzel
• 4 dl lett kokosmelk
• Vegansk smør eller olje (jeg brukte smøremyk rapskokos)
• 3 ss karri
• 3 ss hvitløkspulver
• 2-3 ss yellow curry paste (3 blir passe sterk, 2 litt mildere)

Jeg bruker denne currypasten. Finnes i innvandrerbutikker.

Fremgangsmåte:
• Hakk opp løk og paprika i biter, bruk rivjern til gulroten.
• Stek løk og gulrot i litt vegansk smør eller olje, til løken er gylden.
• Tilsett paprika, kikerter, mais og krydder.
• Tilsett kokosmelk og 2-3 ss yellow currypaste, husk å røre godt for å unngå klumper.
• La det småkoke i 5-10 minutter.

Mens det koker:
• Tilsett 30 gram tørket soya schnitzel i en liten kjele med nok vann så det akkurat dekker bitene.
• Tilsett 2 buljongterninger når det koker og la det koke i 5-10 minutter, til soyabitene er myke har utvidet seg ganske mye.
• Sil av buljongen (ta vare på denne) og press ut væske av soyabitene.
• Bland inn sammen med karrigryten og kok på svak varme i 2 minutter.
• Smak til med 1-3 ss av buljongen for mer smak og litt tynnere saus.

Soyabitene kan eventuelt stekes litt på middels varme før det tilsettes i gryten, om man ønsker fastere biter med mer tyggemotstand.

Serveres med ris og eventuelt salat. Bon appétit!

8 thoughts on “Spicy karrigryte

    1. Ja, den anbefales! Den ble farlig god, hehe 😉 Synes det er artig å bare smake meg til og eksperimentere med mat, og plutselig blir det en brukbar rett.

      I midten av september kommer det oppskrift på lun høstssuppe, hvis du er glad i supper. Også en oppskrift som ble til under litt kokkelering 🙂

      Lik

Legg igjen en kommentar!

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s