Livet som veganer

Lun høstsuppe


Lun høstssuppe med smak av tomat, gulrot og søtpotet.

Du trenger:
• 1 søtpotet
• 2 gulrøtter
• 3 vårløk
• 1 boks hakkede tomater (400 gram)
• 2 terninger grønnsaksbuljong
• 3 ss curry paste
• 1 liter vann

Krydder:
• 3 ss hvitløkspulver
• 1 ss karri
• 5 ss gressløk
• 4 ss næringsgjær (kan kjøpes her, her eller i mange helsekostforretninger)

Jeg bruker denne currypasten. Finnes i innvandrerbutikker.

Fremgangsmåte:
• Skjær søtpotet og gulrøtter i passe store biter, det koker litt raskere når det er mindre.
• Kok opp søtpotet og gulrøtter sammen med 1 liter vann, 2 buljongterninger og 3 ss curry paste.
• Tilsett 3 vårløk (opphakket) og 1 boks hakkede tomater.
• Kjør suppen i blender/food processor til den er helt uten biter.
• Hell suppen tilbake i gryta og smak til med krydder. Næringsgjær gir mye smak til suppa og er en spennende ingrediens. Jeg kommer til å skrive mer om ulike bruksområder senere.

Oppskriften holder til 3 porsjoner. Toppes med vårløk og serveres med rundstykker/brød til. Oppskrift på rundstykker finner du nederst i dette innlegget.

2 thoughts on “Lun høstsuppe

Legg igjen en kommentar!

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s