Kremet tomatsuppe

IMG_1840
Dette trenger du til 3 porsjoner:

• 6 dl lett kokosmelk
• 400 gram hakkede tomater med basilikum og oregano
• 5 ss grønnsaksbuljong (eller ca. 4 terninger)
• 1 ss vegansk margarin (kan sløyfes)
• 1/2 gul løk
• 5 ss gressløk
• 5 ss persille
• 2 ss løkpulver
• 3 ss næringsgjær
• 1 ts sukrin/annen søtning

Fremgangsmåte:
• Hakk opp løk.
• Tilsett alle ingrediensene og kok i 5 minutter. 
• Mos suppen med stavmikser/kjør i blender. Fungerer også fint uten, men da får du litt biter.

Server gjerne med brød eller rundstykker til.

Chili sin carne

Et lite tips hvis du vil ha en enkel og smakfull kjøttfri middag.
IMG_9466
Kjøp et glass Uncle Bens chili con carne, tilsett ønsket mengde Hälsans kök soyafarse eller annen kjøtterstatning. Og vipps så har chili con carne blitt til chili sin carne.

IMG_9621
Her har jeg tilsatt kikerter og ekstra bønner. Et hjemmelaget rundstykke til, så var middagen i boks.

Server gjerne med salat eller annet tilbehør. 

Bananmuffins

I dag tenkte jeg å dele oppskriften på mine seige og smakfulle bananmuffins. Disse er uten sukker og du trenger hverken olje eller vegansk margarin. Bruk helst godt modne bananer, for mest mulig søtsmak.

IMG_2122
Du trenger:
• 2 modne bananer
• 2 ts bakepulver
•1 ts salt
• 1 ts sukrin (kan sløyfes)
• 2 dl hvetemel
• 1 dl lett kokosmelk (eller annen plantemelk)

Fremgangsmåte:
• Mos bananene med en gaffel
• Rør inn de andre ingrediensene
• Stek på 180 grader i 25-30 minutter

Oppskriften gir 10-12 muffins.

IMG_2093Sjekk gjerne ut mine andre oppskrifter på muffins:
Vaniljemuffins
Gresskarmuffins
Plommemuffins

Dette innlegget er en del av bloggutfordring 19: oppskrift på noe godt.

Smakfull og enkel currygryte

Her er min oppskrift på en enkel og smakfull currygryte for late veganere (og andre). Den eneste «spesielle» ingrediensen du trenger er vegansk kyllingbuljong. Den får du kjøpt hos Veganermat. Det finnes også en lignende variant i terninger eller flytende på iHerb.

IMG_0256
Du trenger:
• 1 stor søtpotet
• 3 små poteter
• Ca. 3 håndfuller kikerter (ferdig kokte)
• 1/2 gul løk
• 4 dl/1 boks lett kokosmelk

• 4 dl vann

• 6 ss vegansk kyllingbuljong
• 4 ss grønnsaksbuljongpulver (kan erstattes med ca. 5 terninger)

• 4 ss karri/curry madras

Fremgangsmåte:
• Kutt opp potet og søtpotet i små terninger.
• Tilsett kikerter, kokosmelk, vann, buljong og krydder.
• Kok i ca. 20 minutter på middels til høy varme.
• Tilsett løken mot slutten.

Serveres med ris eller spises som den er. Jeg toppet denne med peanøtter og næringsgjær. Jeg kan også anbefale krutonger, linser eller friske urter som topping.

Holder til 4-6 porsjoner (avhenger av om du serverer med ris eller ikke). Jeg synes denne er god og veldig mektig, men du kan alltids tilsette litt mer kikerter for ekstra proteiner og karbohydrater. Ønsker du mer fett er topping med peanøtter en god kilde til sunt og umettet fett.

Bon Appétit!

Hjemmelaget tomatsuppe

Jeg har alltid elsket supper i ulike varianter. Her er en enkel og smakfull oppskrift på tomatsuppe. Perfekt for kalde vinterdager.

IMG_1764

Dette trenger du til 3 porsjoner:
• 800 gram hakkede tomater med basilikum og oregano
• 4 dl lett kokosmelk
• 1/2 paprika
• 1/2 gul løk
• 4 ss grønnsaksbuljong
• 2 ss hvitløkspulver
• 2 ss løkpulver
• 1-2 ts sukrin/annen søtning
• 1 ts vegansk margarin

Fremgangsmåte:
• Finhakk løk og paprika.
• Tilsett alle ingrediensene og kok i 5 minutter.
• Mos suppen med stavmikser/kjør i blender. Fungerer også fint uten, men da får du litt biter.

Serveres med ønsket tilbehør. Jeg foretrekker brød, krutonger eller makaroni. Hvite bønner og kikerter er også godt til.

Vendepunktet

Livet er for kort til å telle kalorier, veie pastaen din eller stille seg på vekta daglig. Livet er for kort til å telle kilowatt, løpe inn i dusjen som om det var et sprintløp og stadig leve et liv i mørket.

Livet er for kort til å ikke kunne spise vegansk sjokolade, proppe i meg suppe til det nesten skvalper i magen eller jeg er så stappfull av gjærbakst at jeg føler meg sprekkeferdig.

Livet er for kort til å ikke nyte det til det fulle.


Ville jeg virkelig blitt noe lykkeligere om jeg var normalvektig, hadde mange tusen ekstra på kontoen og livet bare besto av å eksistere? Jeg tror ærlig talt ikke det.

La meg få trykke trynet mitt fullt med all den deilige veganske maten. La meg få spare mye penger uten at det går over til det helt ekstreme.

La meg få leve, uten å hele tiden la livet mitt bestå av tall, overanalysering og et liv i konstant angst for at jeg brukte en kilowatt ekstra når jeg dusjet, spiste noen hundre kalorier mer enn jeg trodde eller kom ut av tellingen på antall sokker jeg eier.


Livet handler om så mye mer enn dette! Det handler ikke bare om å ha minst, være mest – og stadig strekke seg etter uoppnåelige mål. Jeg bestemte meg for at de siste månedene i 2017 skulle bli et vendepunkt, og det er det i ferd med å bli.

Jeg trenger å vende meg innover mot meg selv. Føle på hva jeg trenger. Hva som er riktig for mitt liv og min personlige utvikling. Jeg må lære meg å kontrollere tvangstankene bedre, så ikke de tar fullstendig overhånd over livet mitt (igjen).

Livet svinger og det gjør også symptomene mine. Selv om jeg har det godt psykisk må jeg bare innse at det ikke betyr at jeg er helt symptomfri. Selv om jeg er stabil, betyr ikke det at jeg aldri kommer til å gråte, ha trangt til å skade meg eller ønske å gi opp. For slike dager vil komme.

Det handler bare om å gi seg hen til det gode, samtidig som jeg omfavner alle følelsene mine. Det er ingen skam å vonde dager. Vi har alle en psykisk helse, og jeg må lære å innse at jeg ikke trenger å være så forbannet sterk hele tiden.

Verdens beste jordbær-is

Den gangen jeg ble veganer, ante jeg ikke at det fantes vegansk is. Langt mindre noe som smakte som fløte-is. Men det gjør det faktisk. Merkene som tilbyr slik is, begynner å bli ganske mange. Det finnes Tofuline soya-is med en rekke med smaker, til og med pinne-is med sjokolade. Også har vi svenske og gode Oatly som tilbyr is lagd på havremelk.

IMG_8644
IMG_8660

Og sist men ikke minst den jeg skal nevne i dag. Valsoia’s merke RYS har en himmelsk god jordbær-is! Denne smaker som fløte-is men er basert på ris. Ja, du hørte riktig: rismelk. Den er frisk og god i smaken, og noe av det beste jeg har smakt.

Jeg synes det finnes så mange deilige, velsmakende veganske produkter der ute – og jeg vil gjerne dele slikt litt oftere med dere. Små, fine innlegg der jeg forteller om produkter jeg har lagt min elsk på. Enten det gjelder rengjøringsprodukter, mat eller godteri. I året som kommer vil jeg prøve å dele slike tips litt oftere. Og i mellomtiden kan dere gjerne ta en titt på veganske produkter som er å finne i dagligvarebutikker, noe du finner på nett, og ting du bør kjøpe i Sverige (mye er også å finne i Norge).

Foccaciabrød

Hva er vel bedre til en varmende høstsuppe enn rykende varmt foccaciabrød?
IMG_7645

Du trenger:
• 7 dl lunkent vann
• 3 ss olivenolje (eventuelt annen olje)
• 1 pakke tørrgjær
• 1.5 ts salt
• 1 ts sukker
• 14 dl hvetemel

Fremgangsmåte:
• Bland sammen ingrendiensene og la deigen heve i 30-40 minutter.
• Smør langpannen eller legg et bakepapir i bunnen, og spre deigen utover (den skal være litt klissete).
• Strø over ønsket mengde havsalt.
• Stekes på 225 grader i 25-30 minutter nederst i ovnen.

Oppskriften holder til en stor langpanne. Bruk eventuelt en liten langpanne for tykkere foccaciabrød.

Tips: foccaciabrød blir også godt med oliven eller soltørkede tomater i. Eller hva med litt vegansk ost på toppen? Mulighetene er mange.

Veganske lapper


Dette trenger du til 20 lapper:
• 3.5 dl hvetemel
• 1 dl sukker
• 2 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 3 ss vegansk margarin
• 3 ss soyayoghurt naturell (vanilje er også godt)
• 3.5 dl soyamelk
• Vegansk margarin eller olje til steking

Fremgangsmåte:

• Smelt margarin.
• Bland inn de våte ingrediensene først, deretter rør inn de tørre.
• La røren svelle i minst 15 minutter.
• Stek på middels varme i ca. 1/2 minutt på hver side. Bruk vegansk margarin eller olje til steking. Jeg bruker alltid steketakke eller non-stick panne for å slippe dette.
• Serveres med syltetøy eller sukker. Jeg nøt disse med plommesyltetøy.

Oppskriften er inspirert av pannekakeoppskriften til Mari Hult, men med endringer som gjør den mer egnet til tykke lapper. Sjekk gjerne ut bloggen hennes for mange spennende oppskrifter!

Tacopizza

Helgen er på vei og jeg tenkte derfor å dele en enkel oppskrift på vegansk pizza. 

NB: husk fristen til å vinne den veganske kokeboken, kommenter her innen 3. november.

Bunn:
• 1 ts tørrgjær
• 1 ts salt
• 3.5 dl vann
• 1 ss vegansk margarin
• 10 dl hvetemel

Fyll:
• 100 gram Hälsans kök farse (du kan også bruke Anamma)
• 1/2 gul løk
• 1 boks mais
• 200 gram revet ost av typen Violife eller Astrid och aporna jeezly perfekt pizza/original

Saus:
• 1 pose Toro Spagettisaus
• 1 pose tacokrydder (du kan også bruke fajitas eller lignende)
• 4 dl vann


Fremgangsmåte:
• Bland sammen ingrediensene til pizzabunnen og la den heve i ca. 30 minutter.
• Kjevl ut og smør bunnen med et tynt lag av sausen.
• Stek farsen og tilsett resten av sausen.
• Strø over halvparten av osten.
• Ha på løk, mais og annet du måtte ønske.
• Spre pizzafyllet jevnt over pizzaen.
• Ha på resten av osten og pizzakrydder på toppen.
• Stekes på 225 grader i ca. 15 minutter.

Serveres med ønsket dressing. Til denne brukte jeg Toro kaldrørt saus med hvitløk og urter, blandet med 2 dl Oatly iMat fraiche. Du kan også bruke Alpro naturell soyayoghurt.

Oppskriften holder til 3-4 personer.

Veganske vårruller


Noe av det beste
jeg vet om, er smaksrike, hjemmelagde vårruller! Du kan fylle disse med alle mulige godsaker. Alle dine favorittgrønnsaker og krydre, egentlig hva som helst. Her er hvordan jeg lager mine:

Du trenger:
• Tyj spring roll pastry (du kan også bruke ulike typer rispapir)
• Halsans kök, anamma eller annen vegansk farse
• Mamee grønnsaksnudler eller Luxus chilinudler
• Kikerter
• Bønner
• Løk
• Raspet gulrot

Jeg bruker disse pastry-arkene. Finnes ofte i asiabutikker, Europris som har frysevarer, samt matbutikker som Rema 1000.

Krydder:
• Løkpulver
• Hvitløkspulver
•Tikka Masala

Fremgangsmåte:


• Tilberede ønsket fyll og legg fyllet midt på pastry-arket.


• Brett arket på skrå.


• Rull vårrullene stramt og pensle med vann eller soyamelk for å lukke dem.

Stekes på 200 grader i 15 minutter. Kan også friteres i rapsolje, da har jeg 3-4 vårruller i en gryte i ca. 2 minutter til de er gyldne. Vendes etter 1 minutt.

Serveres med ris, salat og den sausen du selv ønsker. Jeg foretrekker barbecuesaus, sweet chilisaus eller bare å spise de som de er.

Høstgave til en tilfeldig leser


I dag tenkte jeg
 å gi bort en spennende vegansk kokebok. Her er det oppskrifter for enhver smak, enten du er veganer eller bare litt nysgjerrig på grønn mat. Kanskje vil du prøve ut trenden kjøttfri mandag, eller lage noe søtt og godt til helgen? Mulighetene er mange.

Jeg har tidligere postet flere veganske oppskrifter her på bloggen. Ta gjerne en titt, så kanskje du finner noen idéer som faller i smak.

For å være med i trekningen av boken: skriv hva du liker å spise på kalde høstdager (det trenger ikke være vegansk).

Husk å skrive e-postadressen din i kommentarfeltet, så kontakter jeg deg om du vinner, og sender boken gratis i posten.

Jeg trekker en tilfeldig leser om én måned fra nå, altså 3. november. Ønsker dere alle en riktig god mat-uke!

Hårvekst og andre gleder

Som jeg har nevnt tidligere her på bloggen, klippet jeg av meg store deler av håret i september 2015. For meg som i mange år har slite med dårlig selvbilde, var dette en ganske massiv forandring, siden håret mitt var det som rammet inn ansiktet. Jeg følte meg naken og sårbar uten det lange håret.

Selv om det er svært overfladisk å være så opphengt i hår, er det likevel noe som er viktig for meg. Utover å ha langt hår, er det lite jeg bryr meg om utseendemessig. Jeg er den jeg er, sminkeløs og overvektig. Jeg tenkte bare å dele en liten oppdatering, for å vise hvor mye håret har grodd på bare 2 år! Det er en glede for meg at det endelig begynner å ligne noe jeg kan kalle langt hår. Ikke veldig langt, men jeg har så vidt bikket over grensen fra halvlangt. Om rundt tre års tid er jeg nok fornøyd.


September 2015.


September 2016.


September 2017.

Dette er en god dag og jeg tenkte jeg ville dele noen hverdagsgleder fra den siste tiden. Det er så viktig å legge merke til de små tingene som gjør livet stort og helt.

10 ting som har gjort begynnelsen på høsten bra:

♥ Frisk høstluft.
♥ Lesestunder i sofakroken.
♥ Tanker om året som kommer.
♥ Fine turer med vakre lille Mira.
♥ Takknemlighet over å bare være til.
♥ At jeg stadig vokser som menneske.
♥ Gamle Hotel cæsar-episoder på Tv2 sumo.
♥ Inspirasjon i form av fine blogger, bøker og mennesker.
♥ Redigering av nye og gamle bilder, spesielt mange naturbilder.
♥ Mye god vegansk mat, slik som hjemmelagde burgere, wok og vårruller.

Hva gjør deg glad for tiden?

Plommecurry


Curry med smak av plommer, linser, gulrot og eple. Syrlig og spicy. Perfekt til mørke høstkvelder.

Du trenger:
• 6 plommer
• 1 eple
• ½ gul løk
• 5 hvitløksfedd
• 3 gulrøtter
• 150 gram linser
• 4 dl kokosmelk
• 4 ss yellow curry paste
• Vegansk smør eller olje til steking
• 1 ss sukrin eller sukker
• 1 pakke grønnsaksnudler per person

Krydder og urter (ferske eller tørkede):
• 1 ss estragon
• 2 ss persille
• 2 ss gressløk
• 2 ss tandoori Masala
• 4 ss næringsgjær

Fremgangsmåte:
• Kok 2 gulrøtter til de er møre.
• Stek plommer, 1 revet gulrot og løk i litt vegansk smør.
• Kjør kokte gulrøtter, eple, hvitløk og kokosmelk i blender.
• Kok opp blandingen og rør ut curry pasten.
• Hell blandingen over de stekte grønnsakene, tilsett 1 ss sukker/sukrin og smak til med krydderet nevnt over.
• Tilsett linsene.
• Serveres med smaksatte nudler. Jeg bruker Mamee veganske grønnsaksnudler. Luxus chilinudler fra Europris er også gode.

Oppskriften holder til 4 gode porsjoner.

Lun høstsuppe


Lun høstssuppe med smak av tomat, gulrot og søtpotet.

Du trenger:
• 1 søtpotet
• 2 gulrøtter
• 3 vårløk
• 1 boks hakkede tomater (400 gram)
• 2 terninger grønnsaksbuljong
• 3 ss curry paste
• 1 liter vann

Krydder:
• 3 ss hvitløkspulver
• 1 ss karri
• 5 ss gressløk
• 4 ss næringsgjær (kan kjøpes her, her eller i mange helsekostforretninger)

Jeg bruker denne currypasten. Finnes i innvandrerbutikker.

Fremgangsmåte:
• Skjær søtpotet og gulrøtter i passe store biter, det koker litt raskere når det er mindre.
• Kok opp søtpotet og gulrøtter sammen med 1 liter vann, 2 buljongterninger og 3 ss curry paste.
• Tilsett 3 vårløk (opphakket) og 1 boks hakkede tomater.
• Kjør suppen i blender/food processor til den er helt uten biter.
• Hell suppen tilbake i gryta og smak til med krydder. Næringsgjær gir mye smak til suppa og er en spennende ingrediens. Jeg kommer til å skrive mer om ulike bruksområder senere.

Oppskriften holder til 3 porsjoner. Toppes med vårløk og serveres med rundstykker/brød til. Oppskrift på rundstykker finner du nederst i dette innlegget.

Hva jeg spiste i Oslo (vegansk)

I forrige uke var jeg på en liten ferie i Oslo, fra mandag til fredag. Tidligere i sommer delte jeg hva jeg spiser i løpet av en uke som veganer. Denne gangen er det litt annerledes retter, og kanskje over gjennomsnittet mer usunn mat og søtsaker. Men jeg er på ferie sånn cirka en gang hvert skuddår, så jeg unner meg det.

Slik var min matuke i Oslo:


Mandag:
Middag: jackfruitburger med stekt søtpotet- og potetchips og vegansk cheddar ostedip. Fairtrade cola til.
Dessert: ostekake med mangoglasur.
Kveldsmat: litt nøtteblanding og iste.


Tirsdag:
Frokost: litt nøtteblanding.
Mellommåltid: sjokoladecookies.
Lunsj: sommerruller.
Middag: pastasalat.
Drikke: iste.
Kveldsmat: en liten pizza.


Onsdag:
Frokost: enchiladas med salat, gresskar, fullkornspasta og pesto. Sitronlimonade til.
Lunsj: resten av nøtteblandingen.
Drikke: et glass pepsi.
Middag: red curry med ris. Farris til.
Nattmat: vegansk burger og sitronsorbet.
Drikke: iste med bringebær.


Torsdag:
Frokost/lunsj: kokosmelk karri med risnudler og rå blåbærkake.
Middag: thaisalat med mangodressing og Tøyen cola.
Kveldsmat: vegansk pizza med «rømmedressing».


Fredag:
Frokost/lunsj: tacowrap og smoothie.
Mellommåltid/middag/dessert: Mango- og jordbærostekake.

De gangene jeg har oppført drikke som et eget punkt, er rett og slett bare fordi det er utenom måltidene. Vann er ikke oppført, selv om jeg drikker massevis av det. Det finnes ingen bedre tørstedrikk enn vann, men denne turen førte (dessverre) med seg litt mye sukkerholdige drikker.

Bli mer miljøvennlig

Det er mange grep man kan ta på veien mot en grønnere hverdag. Og mens noen er klare for å gjøre store omveltninger i livene sine, ønsker kanskje andre å starte i det små. Det viktigste er uansett at du har blitt bevisst på at noe må gjøres.

Vi lever vi som om vi hadde 1,7 jordklode, og det har vi dessverre ikke. Alle kan gjøre litt for å bidra til å senke Co2-utslippet og endre egne forbruksvaner. Her er 7 tips til ting du kan gjøre:


1. Spis mer plantebasert!
Å redusere kjøttforbruket er et enkelt og effektivt grep for å redusere ditt eget fotavtrykk på kloden vår. Ikke bare er det bra for dyrene, det er også bra for miljøet. Hva med å hive deg på trenden med kjøttfri-mandag? Det finnes massevis av gode oppskrifter der ute, sjekk gjerne ut noen av oppskriftene jeg har postet her. Jeg anbefaler også disse sidene for inspirasjon til deilige veganske retter:

Vegetarbloggen

Veganeren

Veganmisjonen

Veganerliv


2. Bruk handlenett
Kjøp deg et handlenett eller to, og du er sikret en grønn følgesvenn til butikken i mange år framover. Kanskje vil du ha et nett med blomstermønster, et slagord eller bare et helt enkelt ensfarget. Mulighetene er mange. Hvis du vil være ekstra kreativ, kanskje du kan sy ditt eget? Å redusere plastforbruket vårt er viktig. Å droppe bæreposer er et enkelt steg.


3. Tenk gjenbruk
Hva med å kjøpe noe brukt i stedet for å ta en tur på kjøpesenteret? Det finnes mange pent brukte ting som bare venter på at du skal oppdage dem, enten det er klær, bøker, pynteting, møbler eller elektronikk du er ute etter. Du kan spare mye penger samtidig som det ikke trengs nye ressurser for å produsere det du skal kjøpe deg.

På Facebook finnes det kjøp og salg-grupper i de fleste byer. Søk og du vil antagelig finne flere grupper nær deg. Sjekk også ut Finn, Let go, brukbutikker i nærområdet ditt eller kanskje det arrangeres et loppemarked?

Hva med å arrangere en byttekveld med venner og bekjente? Kanskje noen kan få glede av den kjolen som henger og støver ned innerst i skapet ditt, og du kan få noen nye freshe plagg inn i garderoben din!


4. Miljøvennlig tannbørste
De fleste skifter tannbørste i gjennomsnitt 4 ganger årlig. Har du noen gang tenk på hvor mye plast det blir i løpet av et helt liv? Ikke fortvil, redningen er her! Du kan få kjøpt bambus-tannbørster flere steder. Sjekk gjerne ut nettbutikkene Be:eco og Puss med bambus. Tannbørsten som er avbildet fant jeg i min nærbutikk, på Rema 1000. Hvis ikke du finner det i sortimentet, ikke nøl med å spørre om butikken kan ta det inn.


5. Bruk beina eller kjør kollektivt
Hva med å la bilen stå neste gang du skal på butikken? Unn deg en spasertur i høstsolen og kjenn på den gode samvittigheten. Om du likevel trenger transport et sted, vurder buss, t-bane eller tog. Eventuelt kan du satse på samkjøring dit du skal. Sitt på med noen eller la noen sitte på med deg. Hvis dere skal samme vei, hvorfor kjøre hver deres bil?

Utenom å være snill mot miljøet, vil du også merke det på lommeboka. Det er uten tvil dyrt å ha bil, og for meg personlig er det en av grunnene som veier enda tyngre enn miljøet. Jeg er altfor gjerrig til å ha hverken sertifikat eller bil, og det er jeg faktisk stolt av! Å være gnien er ikke bare negativt.


6. Skru av lyset
Jeg har det siste halvåret blitt meget bevisst på eget strømforbruk. Noe jeg alltid har vært flink til, er noe så enkelt som å skru av lyset i rom jeg ikke er i. Det er selvsagt mange flere ting du kan gjøre for å spare strøm, og nettopp det har jeg tenkt til å skrive et eget innlegg om. Hvis alt går etter planen vil jeg innen nyttår ha redusert strømforbruket mitt med over 30%. Skriver mer om dette i september.


7. Skriv handleliste
Noe så enkelt som å skrive en handleliste kan bidra til å redusere forbruket ditt. Unngå impuls-shopping, enten det er i matbutikken når du er sulten eller på netthandel etter sengetid. Ta deg tid til å vurdere om du virkelig trenger det du er i ferd med å kjøpe, og om du kanskje kan bruke noe du allerede har.

I butikken: unngå fristelser ved å følge handlelisten og ingenting annet. Sjekk gjerne tilbudsaviser på forhånd. Er det et spennende nytt produkt som frister? Noter det ned til neste handel.

På netthandel: skriv en liste med ting du ønsker deg eller lagre handlekurven din. Sov på det og vurder om du faktisk trenger den veska, kjolen eller de pyntegjenstandene (som du kanskje går lei før du aner). Les punkt 3 om igjen og tenk gjennom om dette er noe du trenger, eller bare noe du har lyst på i øyeblikket. Og om du virkelig trenger det, og kan få stor glede av det – tenk gjenbruk. Om du skal kjøpe nytt, tenk gjennom hvor mye du kommer til å bruke produktet, om du virkelig trenger det nyeste og gjeveste – og om kvaliteten er ment til å vare lenge.

Plommesyltetøy og plommemuffins

Til plommesyltetøy trenger du:
• 1 kg plommer uten steiner (ca. 60-70 plommer)
• 350 gram/6 dl melis
• 0.2 dl vann (kommer an på hvor faste plommene er, her må du prøve deg litt frem)

Fremgangsmåte:
• Kok i 10-15 min og tilsett vann underveis, rør til plommene er grøtete.
• Tilsett melisen og rør godt.
• Kok i 10 minutter så syltetøyet blir litt tykkere.

Du kan eventuelt tilsette litt agar agar eller fruktpektin som tykningsmiddel, men det enkleste er å bruke lite væske og koke bort det som er til overs.

Tips til å få bort steinene på en enklere måte: snitt tvers over plommen og bruk fingrene til å spre plommen og dra ut steinen. Jeg synes det er enklere enn å skjære rundt hele plommen med kniv.


Jeg har laget to typer plommemuffins, en med plommefyll og en med plommer i selve røren. Ingrediensene ellers er også ulike.

Plommemuffins med fyll – ca. 18 muffins
• 2 dl plantemelk (jeg brukte soyamelk)
• 100 gram vegansk margarin
• 175 gram hvetemel
• 75 gram sukker
• 25 gram sukrin
• 3 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:
• Smelt margarinen og bland sammen alle ingrediensene med visp eller miksmaster.
• Fyll muffinsformene med en spiseskje røre.
• Tilsett en teskje plommesyltetøy i hver muffins og lukk den med en spiseskje røre på toppen.
• Stekes på 180 grader i ca. 20 minutter.


“Rosa” plommemuffins med vanilje – ca. 23 muffins
• 3 dl plommesyltetøy
• 2.5 dl vegansk vaniljesaus (Alpro eller Oatly)
• 50 gram vegansk margarin
• 175 gram hvetemel
• 75 gram sukker
• 25 gram sukrin
• 3 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:
• Smelt margarinen og bland sammen alle ingrediensene med visp eller miksmaster.
• Fyll muffinsformene med røre.
• Stekes på 180 grader i ca. 25 minutter.

Denne typen kan også tilsettes fyll i midten. Eller så kan du lage glasur:
• 9 ss melis
• 2 ss plommesyltetøy